Mit tegyek, ha a macaron tésztám csomós?
A Macaron Shellek darabosak és dudorosak
- A tészta nincs megfelelően összekeverve FIX: Győződjön meg arról, hogy a tésztát megfelelően hajtogatta, és a nedves/száraz összetevők homogének, mielőtt csövekbe rakják. - Mandulaliszt és porcukor, nem szitálva FIX: Dobja mindkét összetevőt a robotgépbe, szitálja és dobja ki a nem szitálható darabokat.
Honnan tudod, hogy a macaron tészta elkészült?
Ügyeljen arra, hogy gyakran ellenőrizze a tészta megfelelő állagát. Lassan le kell folynia a spatuláról szalaggá, és a széleknek körülbelül 10 másodpercen belül vissza kell olvadniuk a tésztába.
Mi történik, ha túlkevered a macaron tésztát?
Ne keverjük túl a tésztát
Nem akarod alákeverni a macarontésztát, és semmiképpen sem akarod túlkeverni. Alatt összekeverve kis csúcsok maradnak a héjon, de a túlzott keverés hatására a héj szétterülhet, és nagyon lapos és ropogós lesz.
Miért domborúak a macaronjaim?
Dudoros macaron héj
Rögös macaron hibaelhárítás: Kevert tészta alatt a legvalószínűbb oka a göröngyös héjak kialakulásának. Ügyeljen arra, hogy addig keverje a tésztát, amíg lassan és könnyedén leválik a spatuláról.
Megfelelő macaronage technika macaronokhoz
Túl sokáig lehet pihentetni a macaronokat?
"Túl száraz lehet a kagylóm vagy "túlpihent?" Igen, tud. A több biztosan nem jobb. Ha a héja már kifejlődött és elvesztette fényes fényét, tegye be a sütőbe.
A macaronnak rágósnak kell lennie?
A süti állaga és felülete nagyon sima legyen. ... A sütemény kéreg alatti textúrája legyen könnyű, sima kicsit rágós, és puha, de nem annyira puha, hogy pépes legyen. Nem baj, ha a süti "sütetlennek" tűnik. Bármennyire is szeretem a cukrot, egy macaronban az édesség nem érvényesülhet.
Miért repednek a macaronjaim, és miért nincs lábam?
Ha a macaronjainak nincs lába, akkor lehet mert túl nedves a tésztája. Ügyeljen arra, hogy érlelt tojásfehérjét használjon (erről bővebben lentebb olvashat), és kerülje a folyékony ízesítők és színezőanyagok hozzáadását. A lábak fejletlenségének valószínűleg az az oka, hogy a macaronok sütés előtt nem fejlődtek ki bőrből.
Túl lehet sütni a macaront?
Néha, ha a tésztát túl keverjük, a héja jobban szétterül, és ropogósra sül. Ők is lehetnek csak legyen túlsütve! Ne feledje, hogy a macaron héja megpuhul, miután megtelt, és van idejük a hűtőszekrényben érni.
A macaron tésztát lehet hűteni?
A macaron tészta tényleg túl nyűgös ahhoz, hogy egyáltalán hűtőszekrénybe tegye. Pipázáskor kiszárad, nem terül el rendesen, valószínűleg megrepednek sütés közben. Csővelje ki egy csapásra mindet, süsse meg mindet, és fagyassza le azokat a héjakat, amelyekre nincs szüksége azonnal.
Mi történik, ha a macaronjaim nem képeznek héjat?
Nem hagyta, hogy a macaronok megfelelően kiszáradjanak
Az alapvető ok, amiért a macaronok nem képeztek bőrt, az, hogy probléma volt a szárítási folyamattal. Ha nem engedi, hogy a szárítási folyamat úgy menjen végbe, ahogy kellene, akkor nem fogja elérni azt az eredményt, amit keres.
Miért nem kelt meg a macaronom?
Az oka annak, hogy a macaronok nem kelnek meg, annak a ténynek köszönhető nem verte fel megfelelően a tojásfehérjét, vagy elvesztette az alakját, amikor a többi masszába forgatta. A macaronok formáját a tojásfehérjétől kapják, ami azt jelenti, hogy ha nem verjük fel megfelelően, sütés közben nem fogjuk megkelni.
Mennyi ideig kell pihentetni a macaronokat sütés előtt?
A macaron héjak szárítása vagy pihentetése azt jelenti, hogy fedetlenül hagyjuk őket, a tepsire helyezve, 20-40 perc, hűvös, száraz helyen. Ez a lépés lehetővé teszi, hogy a tészta vékony bőrt képezzen. A tészta tompábbnak tűnik, és nem szabad az ujjához tapadnia, ha óvatosan megérinti.
A macaron ropogós vagy rágós?
A macaron (mack-a-rohn) egy mandulalisztből, cukorból és tojásfehérjéből készült francia süti. Finom ropogós héja van és puha és rágós központ. A macaron nem túl édes, ízében és színében gyakran változatos.
A macaront le kell hűteni?
A legjobb módja annak, hogy a macaronokat a hűtőszekrényben tárold. A macaronokat a hűtőben tárolhatod legfeljebb 7 hétig és továbbra is friss ízűek lesznek, és egyik összetevő sem fogyott el, vagy nem lesz más ízű.
Hogyan készíthetsz tökéletes macaron lábakat?
12 tipp a tökéletes Macaron lábhoz garantáltan
- 1. tipp: Használjon konyhai robotgépet. ...
- 2. tipp: Válassza ki a megfelelő hőmérőt. ...
- 3. tipp: Természetesen a tojás nem tojás. ...
- 4. tipp: A megfelelő időben kezdje el felverni a tojásokat. ...
- 5. tipp: Figyelmesen figyelje a cukorszirupot. ...
- 6. tipp: Ne keverje alá. ...
- 7. tipp: Ne keverje túl. ...
- 8. tipp: Ne hagyja, hogy a keverék túl sokáig álljon.
Mit nem lehet macaronnal elkészíteni?
Puha héjú - alulsült - vagy sütő hőmérsékletű túl alacsony. Göndörödő héjak – alákevert tészta vagy nem jól átszitált száraz hozzávalók. A macaronoknak nincs lába - a tojásfehérjét nem verték keményre, vagy a tésztát nem hajtották be. Egyenetlen vagy furcsa lábak - többnyire túl magas volt a sütő hőmérséklete.
Mi a helyzet a macaronnal?
A macaronok – a macaroonok unokatestvérei, a csomós, kókuszra épülő ügyek – légiesek, ahol a sütemények sűrűek, finomak, ahol a cupcakesek rendetlenek, elegánsak, ahol a cupcakes otthonosak. Gyönyörűek, gőgösek és éteriek. magasak -karbantartás, és sikerült ezt a fellebbezésük részévé tenni.
Miért tojásos ízű a macaronjaim?
A kulcs a valaminek a hiánya habcsók íze a macaronokban a mandulaliszt. ... Lehet, hogy a szuperfriss tojásfehérje több ízt tartogat, de egyfajta egyensúlyt kell kezelnie, ha hagyja a tojást megöregedni. A tojások öregedésével egyre inkább kénes ízt fog érezni, bár lehet, hogy egyensúlyt kell találni.
Miért szárad ilyen sokáig a macaronjaim?
Ennek oka lehet, hogy ilyen sokáig tart a macaron száradása hogy a macarontésztája túl folyós. (És feltételezem, hogy ez a legvalószínűbb ok.) Ennek oka lehet a tojásfehérje alulverése vagy a tészta túlhajtása (macaronnage folyamat).
Ki lehet hagyni a macaront egy éjszakára?
Majd megteszik szobahőmérsékleten akár 24 óráig is eláll. Ha meleg hőmérsékleten sütött, helyezze az edényt hűvös, sötét szekrénybe. Ez távol tartja a hőt és a napfényt az edénytől, így nem melegíti fel a macaronokat benne.
Lehet macaront készíteni egy esős napon?
1. Ügyeljen arra, hogy macaron készítésekor ne legyen nedves, párás nap. A páratartalom megakadályozza, hogy a macaronok megfelelően megkeljenek, és a teteje megrepedhet. Ha esős nap van, és macaront kell készíteni, akkor te páramentesítőt használhat vagy kapcsolja alacsonyra a sütőt, hogy egy kicsit kiszárítsa a helyiséget készítés közben.
Miért olyanok a macaronjaim, mint a sütik?
A papírra tapadt macaronok azt jelzik a macaronjai nem sültek meg teljesen. A macaronok sütésének folyamata valójában inkább a süti "kiszárítása", tehát ha még mindig ragad, és nem csúszik le a tálcáról, akkor a sütinek több sütési időre van szüksége a sütőben, valószínűleg további 5-7 percig.